Salada de inverno

Name: Salada de inverno
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 8 doses
Ingredients: 60 g azeite; 15 g óleo de sésamo; 5 g gengibre ralado; 1 dente de alho; 10 g açúcar amarelo; 1 limão; 1 laranja; 500 g água; 1 ½ c. chá de sal; 200 g batata-doce; 200 g batata-doce laranja; 200 g batata-doce roxa; 4 ovos; 500 g brócolos; 1 c. chá de coentros em pó; 1 pitada de pimenta; Azeite; 200 g beterraba crua; 100 g laranja; 150 g espinafres; 130 g romã; 50 g noz; 40 g sultanas douradas

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Prép. 10min

Total 35min

8 doses

Ingrédients

Molho

azeite
60 g
óleo de sésamo
15 g
gengibre ralado
5 g
dente de alho
1
açúcar amarelo
10 g
limão (raspa e sumo)
1
laranja (raspa e sumo)
1

Salada

água
500 g
sal
1 ½ c. chá de
batata-doce cortada em cubos
200 g
batata-doce laranja cortada em cubos
200 g
batata-doce roxa cortada em cubos
200 g
ovos
4
brócolos só os floretes
500 g
coentros em pó
1 c. chá de
pimenta
1 pitada de
Azeite q.b. p/ temperar
beterraba crua
200 g
200 g beterraba cozida, cortada em cubos, mais q.b. em fatias p/ decorar
laranja só os gomos
100 g
espinafres
150 g
romã só os bagos
130 g
noz partida em pedaços
50 g
sultanas douradas
40 g