Pato Pekín - China

Pato Pekín - China

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Prép. 10min

Total 1h 30min

10 raciones

Ingrédients

Adobo y salsa

20 g de melaza de cebada malteada

20 g de miel
½ cucharadita de cinco especias chinas en polvo (ver receta básica)
1 cucharadita de maicena
30 g zumo de limón
20 g salsa de soja
20 g de agua
1 cucharada de salsa hoisin

Magrets

2 magrets de pato
250 g de agua

Crêpes

130 g de agua (y 20 g muy fría)
200 g de harina de trigo
1 - 2 pepinos con piel, en mitades y sin pepitas
3 - 4 cebolletas rectas tiernas
2 cucharaditas de maicena para espolvorear
1 cucharada de aceite de sésamo

Terminación

300 - 400 g de aceite para freír
2 - 3 cucharadas de salsa hoisin

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 ración

Protides 14.5 g

Calories 1493 kJ / 357 kcal

Lipides 25.3 g

Fibre 1 g

Glucides 17.8 g

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