Insalata di cereali con ratatouille di verdure e Feta marinata al lime e zenzero

Insalata di cereali con ratatouille di verdure e Feta marinata al lime e zenzero

4.3 41 évaluations
Prép. 20min
Total 1h
4 porzioni

Ingrédients

  • cipollotto a pezzi
    1
  • di olio extravergine di oliva
    30 g
  • di peperone rosso pulito e a pezzi (2-3 cm)
    230 g
  • di melanzana a pezzi (2-3 cm)
    250 g
  • di zucchine a pezzi (2-3 cm)
    260 g
  • sale q.b. per la cottura dei cereali
  • di Feta a tocchetti
    150 g
  • lime preferibilmente biologico, il succo spremuto fresco e filtrato
    1
  • di radice fresca di zenzero grattugiata
    1 cm
  • di pepe nero macinato
    1 pizzico
  • di acqua
    1500 g
  • di cereali misti
    300 g
  • pomodori ramati a cubetti (1 cm)
    2
  • menta fresca le foglioline lavate, a piacere

Infos nut. par 1 porzione

Calories 460 kcal / 1925 kJ
Protides 15.8 g
Lipides 16.5 g
Glucides 62.1 g
Fibre 6.2 g

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