Garnelensuppe mit Zitronengras

Name: Garnelensuppe mit Zitronengras
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stängel Zitronengras; 8 Garnelen, roh, mit Kopf und Schale; 2 Schalotten; 30 g Butterschmalz; 80 g Tomatenmark; 200 g Noilly Prat; 250 g Sahne; 150 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ¼ TL Salz; 2 Prisen Pfeffer; 30 g Butter; 2 - 3 Spritzer Tabasco; 1 EL Worcester-Sauce

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Niveau moyen

Temps de préparation 15min

Temps total 40min

Nombre de portions 4 Portionen

Ingrédients

4 Stängel Zitronengras
8 Garnelen, roh, mit Kopf und Schale, groß
2 Schalotten
30 g Butterschmalz oder Ghee
80 g Tomatenmark
200 g Noilly Prat
250 g Sahne
150 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
ou ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
¼ TL Salz
2 Prisen Pfeffer
30 g Butter, kalt
2 - 3 Spritzer Tabasco
1 EL Worcester-Sauce

Infos nut.: par 1 Portion
Calories: 1988 kJ / 478 kcal
Protides: 21 g
Glucides: 10 g
Lipides: 34 g
Fibre: 0.8 g