Menu avec velouté de légumes, poulet à la sauce moutarde et légumes vapeur
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Menu avec velouté de légumes, poulet à la sauce moutarde et légumes vapeur

4.5 (75 évaluations )

Ingrédients

Velouté, poulet et légumes vapeur

  • 80 - 100 g d'oignons, coupés en deux
  • 1 gousse d'ail (optionnel)
  • 20 g d'huile d'olive
  • 700 g de légumes mixtes (courgettes, carottes, asperges, poivrons, brocoli), en lamelles (0,5 cm)
  • 600 g d'eau
  • 2 ½ c. à café de sel
  • 400 g de pommes de terre, en tranches (0,5 cm)
  • 500 g de filet de poitrine de poulet, sans peau, en lanières (5x2 cm)
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • ½ c. à café de poivre, fraichement moulu
  • ½ c. à café de poudre de paprika
  • 20 g de beurre (optionnel)
    ou 1 c. à soupe de crème (optionnel)

Sauce à la moutarde

  • 50 g de fromage frais à tartiner
    ou 50 g de crème
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • ½ c. à café de sel
  • 1 pincée de poivre noir moulu
  • 3 - 4 brins de persil frais, uniquement les feuilles
  • 1 jaune d'oeuf (optionnel)

Infos nut.
par 1 portion
Calories
1745 kJ / 417 kcal
Protides
37 g
Glucides
26 g
Lipides
16 g
Fibre
6.2 g

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