Name: Bœuf bourguignon
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 200 - 250 g d'oignons; 3 gousses d'ail; 20 g d'huile d'olive; 100 - 200 g de lard; 800 g de viande de bœuf; 250 g de vin rouge; 150 g d'eau; 1 c. à café de sel; 2 pincées de poivre noir moulu; 1 bouquet garni; 200 g de champignons de Paris frais; 400 g de carottes

Ingrédients

200 - 250 g d'oignons, coupés en deux
3 gousses d'ail
20 g d'huile d'olive
100 - 200 g de lard fumé, coupé en lardons
800 g de viande de bœuf, coupée en cubes (2-3 cm) (de préférence gîte, paleron, collier ou joue)
15 g de fécule de maïs (optionnel)
ou 15 g de farine de blé (optionnel)
250 g de vin rouge, de préférence corsé
150 g d'eau
1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre noir moulu, à ajuster en fonction des goûts
1 bouquet garni (laurier, thym et persil)
200 g de champignons de Paris frais, coupés en lamelles
400 g de carottes, coupées en rondelles

Infos nut.: par 1 portion
Calories: 1420 kJ / 340 kcal
Protides: 33 g
Glucides: 8 g
Lipides: 19 g
Fibre: 4 g