Fondat de chocolate

Fondat de chocolate

5.0 2 évaluations

Prép. 10min

Total 20min

1 receta completa

Ingrédients

25 g de agua
5 g de grenetina en polvo
550 g de azúcar glass de buena calidad (p. ej. Zafra® o Domino®)
2 g de goma CMC (carboximetilcelulosa) (aprox. ⅓ de cdita)
200 g de chocolate amargo
90 g de miel de maíz
10 g de manteca vegetal de buena calidad (p. ej.Crisco®) y un poco más para engrasar
25 g de glicerina
5 g de esencia de almendra

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 receta completa

Sodium 241 mg

Protides 17 g

Calories 13692 kJ / 3260 kcal

Lipides 102 g

Fibre 0 g

Graisses saturées 3 g

Glucides 704 g

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Mexique

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