Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 4 tbsp extra virgin olive oil, plus extra for drizzling
- 1 eggplant (large), cut into pieces (3-4 cm)
- 2 capsicums, cut into strips (1-2 cm)
- 2 zucchini (medium), cut into slices (1 cm)
- 1 lemon, zest only, no white pith
- 5 garlic cloves
- 3 - 4 sprigs fresh basil, stalks and leaves separated
- 1 red onion (large), cut into quarters
- 2 fresh tomatoes, cut into pieces
- 400 g canned chopped tomatoes
- 1 ½ tbsp balsamic vinegar
- 300 g fresh green beans, trimmed and cut into halves, if preferred
- 80 g pitted Kalamata olives, drained
- 400 g canned chickpeas, rinsed and drained (approx. 250 g after draining)
- salt, to taste
- ground black pepper, to taste
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 1379.5 kJ / 328.4 kcal
- Protides
- 8.7 g
- Glucides
- 23 g
- Lipides
- 19.8 g
- Graisses saturées
- 2.8 g
- Fibre
- 11.7 g
- Sodium
- 305.5 mg
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Recettes alternatives
Three-bean shepherd's pie
26h
Thai tofu and sweet potato cakes
30 min
Vegetable bake with goat's feta
1 godz. 30 min
Vegetable chilli
50min
Sticky Sriracha tofu bowl
45min
Zucchini, lentil and coconut stew
30 min
Carrot, capsicum and pistachio pilaf
1u.
Vegan moussaka
1 Std. 50 Min
Caribbean curry
40min
Hearty lentil chilli
50min
Lentil bolognese
30 min
Red lentil cauliflower dahl
35min