Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Également nécessaire
Disque cuisson Thermomix®
Vitello sottovuoto con patate e mele croccanti
Prép. 30min
Total 5h 10min
4 porzioni
Ingrédients
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di pancetta6 fette
-
di carne di vitello in un unico pezzo, senza ossa500 g
-
di sale2 pizzichi
-
di pepe nero macinato2 pizzichi
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di acqua1600 g
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di succo di limone10 g
-
di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati2 rametti
Mele e patate al forno
-
di mela, qualsiasi tipo a fette (2 mm)400 g
-
di patate a fette (2 mm)400 g
-
di olio extravergine di oliva30 g
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di sale½ cucchiaino
-
di pepe nero macinato½ cucchiaino
Salsa
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di carota pelata e a pezzi (3 cm)50 g
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di sedano a pezzi (3 cm)30 g
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di cipolla a metà20 g
-
di burro15 g
-
di dado per brodo di carne sbriciolato½ cucchiaino
-
di panna (min. 30% di grassi)30 g
Infos nut. par 1 porzione
Calories
579.3 kcal /
2423.5 kJ
Protides
33.8 g
Lipides
34.3 g
Glucides
35 g
Fibre
5.5 g
Graisses saturées
11.5 g
Sodium
863 mg
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