Appareils et accessoires
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Pizza con masa madre, cherrys y calabacín salteado
Ingrédients
Prefermento
-
200 g de agua
-
3 g de levadura prensada fresca
-
200 g de harina de fuerza
Masa
-
120 g de agua muy fría
-
200 g de harina de fuerza
-
20 g de aceite de oliva
-
1 cucharadita de azúcar
-
1 cucharadita de sal
Terminación
-
20 g de aceite de oliva
-
200 g de calabacín con piel (en cuartos y luego en dados de 2 cm)
-
1 - 2 pellizcos sal
-
150 g de mozzarella fresca (escurrida), en rodajas
-
200 g de tomates cherry en mitades
-
2 cucharadas de queso parmesano rallado
-
hojas de albahaca fresca para decorar
Niveau
moyen
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