Bombón de vainilla y caramelo TM6

Bombón de vainilla y caramelo TM6

5.0 1 évaluation

Prép. 30min

Total 3h 30min

6 pieza

Ingrédients

Salsa de caramelo

250 g de azúcar

250 g de azúcar morena
200 - 250 g de crema para batir (30-40% grasa)
1030 g de agua
1 cdita de jugo de limón amarillo
30 g de mantequilla sin sal fría (en un sólo trozo)
1 cda vinagre

Cobertura de chocolate

120 g de chocolate amargo (70% cacao) en trozos
15 g de mantequilla

Base de chocolate

100 g de chocolate amargo (70% cacao) en trozos
30 g de mantequilla en trozos
100 g de galletas tipo barquillo en trozos pequeños

Crema de vainilla

1 vaina de vainilla
200 g de leche
2 huevos
50 g de azúcar
20 g de fécula de maíz
200 g de crema para batir (30-40% grasa) fría

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 pieza

Sodium 77 mg

Protides 15.5 g

Calories 6088 kJ / 1455 kcal

Lipides 102.7 g

Fibre 9.2 g

Graisses saturées 52.5 g

Glucides 113.2 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Práctico y Creativo 60 Recettes
Mexique

Vous pourriez aussi aimer...

Anillos salados

40min

Baklava

1h 30min

Flan de pueblo español

1h

Glaseado de chocolate (ganache)

20min

Leche condensada

1h 10min

Bombón helado de chocolate

5h

Bavaroise de chocolate con salsa de toffee al café

4h 35min

Cobertura de mousse de chocolate

10min

Sirope de cocoa

20min

Dulce de leche pastelero

3h

Helado de dulce de leche

12h 20min

Pionono relleno de dulce de leche

50min