![Hirschragout mit Preiselbeer-Birnen und Schupfnudeln Hirschragout mit Preiselbeer-Birnen und Schupfnudeln](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/A86293FF-F406-417C-B6C9-F46B0D8D8DAD/Derivates/817B7365-8E8E-4120-BAE0-C34650E19A72.jpg)
Versions compatibles
Hirschragout mit Preiselbeer-Birnen und Schupfnudeln
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 250 g Zwiebeln, halbiert
- 100 g Knollensellerie, in Stücken
- 100 g Möhren, in Stücken
- 60 g Rapsöl
- 500 g Hirschfleisch, gewürfelt
- 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
- 400 g Rotwein
- 100 g Wasser
- 1 EL Paprika edelsüß
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 3 Lorbeerblätter, getrocknet
- 8 Wacholderbeeren
- 5 Gewürznelken
- 2 Birnen, reif, geschält, halbiert, Kerngehäuse entfernt
- 700 g Schupfnudeln aus der Kühltheke
- 200 g Pilze, z. B. Pfifferlinge, Steinpilze, Maronen oder Champignons, ggf. halbiert
- 8 getrocknete Pflaumen, entsteint, halbiert oder geviertelt
- 30 g Mehl
- 2 TL Kakaopulver
- 4 geh. TL Preiselbeerkompott
- Infos nut.
- par 1 Portion
- Calories
- 3176 kJ / 755 kcal
- Protides
- 40 g
- Glucides
- 91 g
- Lipides
- 23 g
- Fibre
- 12.6 g
Recettes alternatives
Lammkeule alla Romana
2h 15min
Rindergulasch mit Semmelknödeln
1 Std. 30 Min
Rindsrouladen
1 Std. 30 Min
Wildschwein-Ragout
1 Std. 30 Min
Schweinefilet à la Tafelspitz
50 Min
Rehragout
1 Std. 15 Min
Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme
1 Std. 30 Min
Hirschragout mit Schokolade
9 Std. 30 Min
Hirschragout mit Wurzelallerlei und Lauchbuchteln
2h 30min
Rotwein-Ente mit Feigen
50 Min
Saibling à la Saltimbocca mit Braterdäpfeln und Tomatensauce
1 Std.
Hirschragout mit frischen Pfifferlingen
1 Std. 30 Min