Crema de foie con huevo a baja temperatura

Crema de foie con huevo a baja temperatura

4.1 73 évaluations

Prép. 10min

Total 45min

4 raciones

Ingrédients

10 g de boletus deshidratados
1500 g de agua
4 huevos a temperatura ambiente
175 g de foie mi-cuit de pato Martiko
70 g de caldo de carne
40 g de nata
50 g de vino Pedro Ximénez
5 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
30 g de aceite de oliva
1 diente de ajo
4 pellizcos de curry en polvo
4 ramitas de cebollino fresco picado
4 rebanadas de pan tostado

Niveau

facile

Infos nut. par 1 ración

Sodium 1398.4 mg

Protides 5.9 g

Calories 1334 kJ / 319 kcal

Lipides 29 g

Fibre 0.5 g

Graisses saturées 7.7 g

Glucides 8.7 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

El Sabor de los Grandes Momentos 8 Recettes
Espagne

¡Feliz año nuevo! - Vol. II 19 Recettes
Espagne

Vous pourriez aussi aimer...

Crema de queso manchego con tomatitos y aceituna negra

30min

Velouté de carabineros con vino Manzanilla

1h

Emulsión de marmitako negro con rape

40min

Vichyssoise

2h 20min

Steak tartare con helado de mostaza a la antigua

4h 15min

Canelones con ceps al foie

2h 50min

Steak tartare con alcaparras y salsa alioli de tomates secos

1h 15min

Vichyssoise de aguacate con gambones

1h 30min

Crema de gambones

45min

Crema parmentier de setas shiitake

35min

Crema de puerros y pera con jamón

40min

Crema de puerro con parmesano

45min