Crema de foie con huevo a baja temperatura

Crema de foie con huevo a baja temperatura

4.1 74 évaluations

Prép. 10min

Total 45min

4 raciones

Ingrédients

10 g de boletus deshidratados
1500 g de agua
4 huevos a temperatura ambiente
175 g de foie mi-cuit de pato Martiko
70 g de caldo de carne
40 g de nata
50 g de vino Pedro Ximénez
5 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
30 g de aceite de oliva
1 diente de ajo
4 pellizcos de curry en polvo
4 ramitas de cebollino fresco picado
4 rebanadas de pan tostado

Niveau

facile

Infos nut. par 1 ración

Sodium 1398.4 mg

Protides 5.9 g

Calories 1334 kJ / 319 kcal

Lipides 29 g

Fibre 0.5 g

Graisses saturées 7.7 g

Glucides 8.7 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

El Sabor de los Grandes Momentos 8 Recettes
Espagne

¡Feliz Año Nuevo! - Vol. II 19 Recettes
Espagne

Vous pourriez aussi aimer...

Emulsión de marmitako negro con rape

40min

Flor de alcachofas confitadas con almejas en salsa verde

2h 20min

Vichyssoise

2h 20min

Steak tartare con helado de mostaza a la antigua

4h 15min

Vichyssoise de guisantes con chispa

40min

Crema de anguila ahumada

40min

Crema de gambones

45min

Gazpacho de cerezas con hierbabuena

10min

Alcachofas confitadas con crema de queso Idiazábal

1h

Emulsión de patata con pulpo

50min

Crema parmentier de setas shiitake

35min

Crema de puerro con parmesano

45min