Pulpo con mayonesa de jengibre y cúrcuma TM6

Pulpo con mayonesa de jengibre y cúrcuma TM6

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Prép. 5min

Total 5h 40min

4 porciones

Ingrédients

Pulpo cocido en aceite

700 g de pulpo crudo sólo los tentáculos (aprox. 3 cm de grosor)
800 g de aceite de oliva

800 g de aceite vegetal

Mayonesa de jengibre y cúrcuma

1 huevo
1 cdita de jugo de limón recién exprimido
1 cdita de jengibre en polvo
½ cdita de cúrcuma en polvo
1 - 2 pizcas de sal
80 g de berros

80 g de arúgula
20 g de piñones tostados
1 naranja sin piel y en medias lunas (7 mm)
1 baguette en rebanadas (2 cm)

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porción

Sodium 870.5 mg

Protides 36.8 g

Calories 1746.8 kJ / 417.5 kcal

Lipides 8.3 g

Fibre 3 g

Graisses saturées 1.5 g

Glucides 48.5 g

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