Crema de porotos negros

Crema de porotos negros

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Prép. 10min

Total 13h 10min

6 raciones

Ingrédients

Hidratación de los porotos

300 g de porotos negros secos
1000 g de agua

Tocino crocante

4 láminas de tocino

Crema de porotos

250 g de cebolla cortada en cuatro
50 g de apio en trozos
60 g de zanahoria en trozos
1 diente de ajo sin la raíz
20 g de aceite de oliva
900 g de agua
40 g de concentrado de tomate
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra recién molida
1 cucharadita de mostaza de Dijon (opcional)
10 g de jugo de limón recién exprimido (opcional)
125 g de crema de leche

Niveau

facile

Infos nut. par 1 ración

Protides 8.5 g

Calories 913 kJ / 218 kcal

Lipides 7.5 g

Glucides 30.5 g

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