Pain marocain

Le pain marocain

• 300 g d'eau
• 15 g de levure boulangère fraîche
• 500 g de farine de blé
• 15 g de sel
• 2 c. à café de curcuma en poudre
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• 1 bouquet de menthe fraîche
• 1 bouquet de persil plat frais

La farce au bœuf épicée

• 100 g d'oignon, coupé en deux
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• 1 bouquet de menthe fraîche
• 1 bouquet de persil plat frais
• 50 g de poivron jaune, coupé en morceaux
• 50 g de poivron rouge, coupé en morceaux
• 300 g de viande de bœuf hachée
• 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
• 2 c. à café de curcuma en poudre
• 1 pincée de cumin en poudre
• 20 g d'huile d'olive et un peu pour les mains