Φιλέτα βοδινά με πιπεράτη σάλτσα παρμεζάνας και πατάτες με ροκφόρ
TM6 TM5

Φιλέτα βοδινά με πιπεράτη σάλτσα παρμεζάνας και πατάτες με ροκφόρ

5.0 (2 évaluations )

Ingrédients

Φιλέτα βοδινά

  • 2 φιλέτα βοδινά (περίπου 110-170 γρ. το καθένα)
  • αλάτι, για το το κρέας

Πατάτες

  • 600 γρ. νερό
  • 225 γρ. πατάτες baby
  • 1 κλωνάρι δεντρολίβανο, φρέσκο
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • ½ κ.γλ. αλάτι

Πιπεράτη σάλτσα παρμεζάνας

  • 60 γρ. τυρί παρμεζάνα, σε κομμάτια
  • 1 κ.σ. κόκκους μαύρου πιπεριού
  • 5 κλωνάρια θυμάρι, φρέσκο (μόνο τα φύλλα)
  • 60 γρ. κρεμμυδάκι εσαλότ, σε κομμάτια
  • 60 γρ. βούτυρο, ανάλατο, σε κομμάτια
  • 150 γρ. ζωμό κοτόπουλο
  • 30 γρ. κονιάκ (μπράντυ)
  • 1 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 60 γρ. κρέμα γάλακτος, 30-40% λιπαρά

Συναρμολόγηση

  • 1 κ.σ. λάδι κανόλα (κραμβέλαιο)
  • 1 κ.σ. βούτυρο, ανάλατο
  • 60 γρ. τυρί ροκφόρ, θρυμματισμένο
  • λίγο δεντρολίβανο, φρέσκο, για το γαρνίρισμα (optionnel)

Infos nut.
par 1 μερίδα
Calories
5113 kJ / 1222 kcal
Protides
55 g
Glucides
36 g
Lipides
92 g
Fibre
5 g

Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !

Créer un compte gratuitement

Inscrivez-vous à notre abonnement d’essai de 30 jours et découvrez le monde des recettes Cookidoo® sans aucune condition.

Plus d’informations

Recettes alternatives