Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Glace au Gorgonzola aux poires sautées et noix grillées
Ingrédients
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180 g de sucre
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4 jaunes d'œufs
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150 g de Gorgonzola en morceaux
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420 g de lait min. 3,2 % M.G.
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200 g de crème, min. 30% M.G.
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2 - 3 pincées de sel
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400 g de poires (à chair dure, par ex. Corella, Williams), cœur retiré, en morceaux (3,5 cm)
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20 g de beurre clarifié
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20 - 30 g de brandy
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2 - 3 pincées de cardamome en poudre
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2 - 3 pincées de poivre de Jamaique moulu (optionnel)
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des noix décortiquées (optionnel) grillées, pour la finition
Niveau
facile
Infos nut. par 1 portion
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