![Torta snow globe (senza glutine, senza lattosio) di Damiano Carrara Torta snow globe (senza glutine, senza lattosio) di Damiano Carrara](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/fb2cdf5fd207f08642851a40f2d50c42/Derivates/c00d26acd68dde4f8bd0647f31f989aed039478e.jpg)
Versions compatibles
Torta snow globe (senza glutine, senza lattosio) di Damiano Carrara
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Mousse alla vaniglia
- 65 g di latte senza lattosio
- 325 g di panna (35% di grassi) senza lattosio
- 2 stecche di vaniglia, i semini
- 10 g di sciroppo di glucosio
- 60 g di tuorli (circa 4 tuorli)
- 10 g di zucchero invertito
- 4 g di gelatina in fogli, ammollata in 20 g di acqua
- 100 g di cioccolato bianco senza lattosio, non zuccherato a pezzi
Dacquoise al pistacchio
- 210 g di zucchero
- 100 g di farina di pistacchio
- 15 g di amido di mais (maizena)
- 30 g di farina di riso
- 10 g di farina di mandorle amare
- 75 g di zucchero di canna
- 225 g di albumi
Lemon curd
- 200 g di zucchero
- 15 g di scorza di limone (senza la parte bianca)
- 120 g di uova
- 50 g di tuorli
- 70 g di succo di limone
- 1 g di gelatina in fogli, ammollata in 5 g di acqua
- 110 g di burro senza lattosio, a tocchetti
Glassa a specchio bianca
- 63 g di acqua
- 112 g di zucchero
- 112 g di sciroppo di glucosio
- 112 g di cioccolato bianco senza lattosio, a pezzi
- 10 g di gelatina in fogli, ammollata in 50 g di acqua
- 80 g di latte condensato senza lattosio
- 45 g di gelatina neutra
Cupola
- 100 g di zucchero
- 50 g di acqua
- 50 g di glucosio
Terminare la preparazione
- limone o lime pelato al vivo
- Infos nut.
- par 1 porzione
- Calories
- 4106 kJ / 981.4 kcal
- Protides
- 14.1 g
- Glucides
- 132 g
- Lipides
- 47.4 g
- Graisses saturées
- 9.8 g
- Fibre
- 1.9 g
- Sodium
- 106.9 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Torta tres leches (torta ai tre latti)
2h
Mix di farine per impasti salati (senza glutine)
10min
Brasato di maiale caramellato, bulgur e verdure al vapore (Bimby Friend)
2h
Girandole della Befana
3h
Mezze sfere al caramello e vaniglia
6h 25min
Torta vaniglia con crema inglese (Bimby Friend)
2h
Torta renna al cioccolato
4 godz.
Torta avena e frutta secca al Varoma
2h
Torta al cioccolato al Varoma
2h
Crêpes proteiche con burro di arachidi
30min
Coppa al cioccolato e panna montata
4 godz. 20 min
Pancake (senza glutine e senza lattosio)
30min