Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Également nécessaire
Disque cuisson Thermomix®
Filetto di manzo sottovuoto con purè di patate dolci e salsa al Marsala
Prép. 25min
Total 2h 20min
4 porzioni
Ingrédients
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di acqua1300 g
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di succo di limone30 g
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di filetto di manzo (circa 200 g, 3 cm di spessore)4 fette
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di sale + q.b.1 cucchiaino
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di scalogno a pezzi40 g
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di burro a pezzi70 g
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di Marsala secco80 g
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di dado per brodo di carne¼ di cucchiaino
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di patate americane dolci pelate e a pezzi (2-3 cm)600 g
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di panna (min. 30% di grassi)100 g
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di pepe verde in grani in salamoia, scolati1 cucchiaino
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di salsa di soia1 - 2 cucchiai
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di zenzero in polvere½ cucchiaino
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di aglio in polvere½ cucchiaino
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di burro10 g
Infos nut. par 1 porzione
Calories
660 kcal /
2770 kJ
Protides
46 g
Lipides
31 g
Glucides
39 g
Fibre
4.9 g
Graisses saturées
18 g
Sodium
891 mg
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Cottura sottovuoto
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Italie
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