Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Filetto di manzo sottovuoto con purè di sedano rapa all'arancia
Prép. 20min
Total 2h 30min
4 porzioni
Ingrédients
Filetto di manzo sottovuoto
-
medaglioni di filetto di manzo (180-200 g l'uno, spessore 3 cm)4
-
di sale1 cucchiaino
-
di pepe nero macinato fresco½ cucchiaino
-
di timo fresco4 rametti
-
di acqua (vedere consigli)1400 g
-
di succo di limone30 g
Purè di di sedano rapa all'arancia
-
di scorza di arancia (senza la parte bianca)10 - 20 g
-
di sedano rapa a fette sottili (0.5 cm)600 g
-
di latte400 g
-
di burro a pezzi + q.b.100 g
-
di sale1 cucchiaino
-
di pepe bianco macinato1 pizzico
Infos nut. par 1 porzione
Calories
543.5 kcal /
2273.8 kJ
Protides
47.5 g
Lipides
34.6 g
Glucides
11.1 g
Fibre
0.3 g
Graisses saturées
17.7 g
Sodium
1113.8 mg
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