Petit déjeuner bien-être

Les mouillettes (la veille)

• 220 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
• 30 g de graines de nigelle (voir "Conseil(s)")
• 1140 g d'eau
• 1 c. à café bombée de levure boulangère sèche
• 4 g de sel
• 50 g de vinaigre ou 1 goutte de liquide vaisselle

Les œufs à la coque

• 4 œufs froids
• l'eau jusqu'au marquage 1 litre (l)

Le muesli de fruits frais

• 60 g de noisettes décortiquées, non émondées
• 300 g de poires mûres, non épluchées
• 75 g de flocons d'avoine
• 1 c. à café de quatre-épices moulu (optionnel)

Le jus vitaminé

• 280 g de carottes bio, non épluchées
• 2 oranges, pelées à vif
• 20 g de gingembre frais
• 500 g d'eau