Ριζότο με μανιτάρια και παρμεζάνα

Name: Ριζότο με μανιτάρια και παρμεζάνα
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 μερίδες
Ingredients: 1600 γρ. νερό; 2 κύβους ζωμού λαχανικών (δόση 0.5 lt.); 80 γρ. τυρί παρμεζάνα; 60 γρ. κρεμμυδάκια εσαλότ; 40 γρ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο; 500 γρ. λευκά μανιτάρια; 80 γρ. βούτυρο, ανάλατο; 640 γρ. ρύζι για ριζότο; 120 γρ. λευκό κρασί, ξηρό; 1 ½ - 2 κ.γλ. αλάτι

(Pas d’évaluation)

Créer un compte gratuitement

Niveau facile

Temps de préparation 5min

Temps total 40min

Nombre de portions 8 μερίδες

Ingrédients

1600 γρ. νερό
2 κύβους ζωμού λαχανικών (δόση 0.5 lt.), θρυμματισμένους
ou 2 καλά γεμάτα κουταλάκια πάστα ζωμού λαχανικών
80 γρ. τυρί παρμεζάνα, σε κομμάτια (2 εκ.)
60 γρ. κρεμμυδάκια εσαλότ, κομμένα στη μέση
40 γρ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
500 γρ. λευκά μανιτάρια, κομμένα στα 4
80 γρ. βούτυρο, ανάλατο, σε κομμάτια
640 γρ. ρύζι για ριζότο (π.χ. Carnaroli, Arborio, χρόνος μαγειρέματος 14-15 λεπτά)
120 γρ. λευκό κρασί, ξηρό
1 ½ - 2 κ.γλ. αλάτι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας

Infos nut.: par 1 μερίδα
Calories: 1996.3 kJ / 477.1 kcal
Protides: 13 g
Glucides: 66.5 g
Lipides: 16.4 g
Graisses saturées: 7.2 g
Fibre: 1.6 g
Sodium: 580.2 mg