Balinese Sous-Vide Duck Breast

Balinese Sous-Vide Duck Breast

Pas d’évaluation

Prép. 15min

Total 3h 10min

2 portions

Ingrédients

Balinese Spice Paste

Indonesian yellow spice paste room temperature
200 g
fresh red bird's eye chilli
20 g
sand ginger
25 g
ground coriander
1 tsp
ground white pepper
1 tsp
candlenuts toasted
10 g
palm sugar
15 g
shrimp paste
1 tsp
water
100 g
salt
1 ½ tsp
vegetable oil
75 g
fresh salam leaves
1

Sous-vide Duck

duck breast fillet, skin on boneless
250 g
salt
1 tsp
ground white pepper
1 tsp
water
1500 g
lemon juice (see tips)
30 g
vegetable oil
2 tbsp

Balinese Sauce

coconut milk
200 g
water
15 g
salt
½ tsp
fried shallots to garnish
30 g

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 4233 mg

Protides 30 g

Calories 3695 kJ / 883 kcal

Lipides 71 g

Fibre 6 g

Graisses saturées 34 g

Glucides 39 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Culinary Heritage 9 Recettes
International

Vous pourriez aussi aimer...

Kare Kareng Baboy (Pork Stew in Peanut Sauce)

1h

Sri Lankan Red Beef Curry

1h 35min

Tex-mex salmon burrito bowl (Diabetes)

35min

Beef and Beer Pie

1h 40min

Shredded chicken noodle salad with green miso (Diabetes)

35min

Pork tenderloin with red wine sauce and vegetables

45min

Mee Soto

1h 10min

Pâté Chinois (Canadian Shepherd's Pie)

1h 30min

Stuffed Crust Salami Pizza

1h 50min

Kung Pao chicken

1h 30min

Rendang ayam nogori (chilli padi chicken rendang)

1h 15min

Greek Lamb Meatballs (Keftethes)

40min

Tout montrer

Tout montrer