Brunch est-european

Name: Brunch est-european
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porții
Ingredients: 1000 g mere (orice soi); 200 g apă; 500 g zahăr gelifiant 2:1; 45 g zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă; 1 linguriță scorțișoară măcinată; 1 linguriță grăsime vegetală cu gust neutru; 165 g lapte; 20 g drojdie proaspătă; 25 g zahăr; 50 g unt, nesărat sau sărat; 410 g făină; ½ linguriță sare; 1 ou; 4 gălbenușuri; 10 cepșoare; 250 g brânzică de casă; 1 gălbenuș; semințe de mac; 500 g apă; 300 g lapte; 10 g ceai negru; ¼ linguriță cardamom măcinat; ½ linguriță scorțișoară măcinată; 15 g unt, nesărat sau sărat; 100 g lapte; 100 g smântână fermentată, de orice tip; 1 ou; 1 linguriță sare; 150 g făină; 15 g zahăr

Pas d’évaluation

Prép. 40min

Total 1h 30min

8 porții

Ingrédients

Gem de mere

mere (orice soi) descojite, fără cotoare, tăiate în bucăți
1000 g
apă
200 g
zahăr gelifiant 2:1
500 g
zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă
45 g
scorțișoară măcinată
1 linguriță
grăsime vegetală cu gust neutru (ex. ulei de floarea soarelui sau untură de cocos)
1 linguriță