Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

4.4 22 évaluations

Prép. 30min

Total 16h 45min

26 kromek

Ingrédients

Zaczyn żytni (dzień 1.)

280 g wody
15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
220 g mąki żytniej typu 720-1150

Namoczona bułka tarta (dzień 1.)

50 g bułki tartej
100 g wody

Ciasto właściwe (dzień 2.)

200 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
150 g mąki żytniej typu 720-1150
100 g wody
2 ½ łyżeczki soli
2 - 3 łyżeczki przyprawy do chleba (patrz wskazówka)
10 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
2 łyżeczki nasion kopru włoskiego, suszonych (optionnel)
skrobia ziemniaczana do oprószenia
5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 kromkę

Sodium 239.4 mg

Protides 2.8 g

Calories 376.4 kJ / 90 kcal

Lipides 0.9 g

Fibre 2 g

Graisses saturées 0.1 g

Glucides 18 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

O PIECZYWIE 60 Recettes
Pologne

Vous pourriez aussi aimer...

Waniliowo-malinowe lody na skyrze (low fat + low carb)

11 Std. 30 Min

Kiszona kapusta w słoikach na zimę (TM5)

169 Std. 10 Min

Szybka zupa „serowo”-cebulowa w proszku

10 Min

Małpi chlebek

3 Std.

Gotowanie 300 g kaszy orkiszowej pęczak

35 Min

Gotowanie 450 g ryżu brązowego, długoziarnistego

55 Min

Drink ananasowy

10 Min

Olej aromatyzowany czosnkiem niedźwiedzim

8 Std. 15 Min

Matchamisu z malinami (tiramisu z herbatą matcha)

4 Std. 30 Min

Baklava

3 Std. 10 Min

Truskawki (sous-vide) z musem z białą czekoladą (z osłoną noża miksującego)

2 Std.

Chleb na maślance i zakwasie

18 Std.