Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Zaczyn żytni (dzień 1.)
- 150 g wody
- 120 g mąki żytniej razowej
- 15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 200 g maślanki
- 150 g wody
- 250 g mąki żytniej, typu 720-1150
- 150 g mąki orkiszowej, razowej
- 100 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
-
10
g ekstraktu słodowego w proszku
ou 10 g miodu -
5
g drożdży świeżych, pokruszonych
ou ½ łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka) - 2 łyżeczki przyprawy do chleba (patrz wskazówka)
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżki oleju, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- Infos nut.
- par 1 kromkę
- Calories
- 399.2 kJ / 95.4 kcal
- Protides
- 3.2 g
- Glucides
- 17.8 g
- Lipides
- 1.6 g
- Graisses saturées
- 0.2 g
- Fibre
- 2.4 g
- Sodium
- 195.6 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Chleb pszenny na zakwasie
15 Std.
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14ωρ.
Chleb drwala
24h 30min
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14 Std. 30 Min
Chleb jogurtowy na długiej fermentacji
14h 50min
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16 Std. 45 Min
Chleb na zakwasie z przyprawami
16h 30min
Ciabatty na zakwasie
17 godz.
Rustykalne zakręcone bagietki na zakwasie z nadzieniem serowo-oliwkowym
26 Std.
Chleb wenecki na zakwasie
17h 10min
Chleb pszenny na zakwasie
12h
Chleb codzienny na zakwasie
12h