Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)

Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)

4.4 17 évaluation

Prép. 20min

Total 19h

28 kromek

Ingrédients

Zaczyn żytni (dzień 1. wieczór)

170 g wody
170 g mąki żytniej razowej
15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego

Ciasto właściwe (dzień 2. rano)

400 g wody plus dodatkowa ilość do zwilżenia dłoni
170 g mąki żytniej typu 720-1150
masło do natłuszczenia

Ciasto właściwe (dzień 2. południe)

230 g wody
330 g mąki żytniej typu 720-1150
2 łyżeczki soli
10 g ekstraktu słodowego w proszku (optionnel)

10 g miodu
5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 kromkę

Sodium 167.8 mg

Protides 2.3 g

Calories 306.9 kJ / 73.3 kcal

Lipides 0.3 g

Fibre 2.5 g

Graisses saturées 0 g

Glucides 15.8 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

O PIECZYWIE 60 Recettes
Pologne

Vous pourriez aussi aimer...

Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

28h 10min

Chleb pszenny na zakwasie

15h

Żytni zakwas chlebowy

96h

Żytni chleb pełnoziarnisty na zakwasie z suszonymi śliwkami

16h 30min

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

14h 30min

Chleb pszenno-żytni na zakwasie z oliwkami

5h 10min

Chleb litewski na miodzie

30h

Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

16h 45min

Chleb pszenny na zakwasie

12h

Chleb żytni na zakwasie z siemieniem lnianym

16h

Chleb codzienny na zakwasie

12h

Pszenno-żytni chleb pełnoziarnisty na zakwasie z maślanką i słonecznikiem

18h 45min