Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
Prép. 40min
Total 14h 30min
26 kromek
Ingrédients
Zaczyn żytni (dzień 1.)
-
220 g wody
-
160 g mąki żytniej razowej
-
15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
Ciasto zaparzane (dzień 1.)
-
150 g mąki żytniej razowej
-
250 g wody
-
1 szczypta soli
Ciasto właściwe (dzień 2.)
-
300 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
-
100 g wody
-
10 g ekstraktu słodowego w proszku10 g cukru
-
½ łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)5 g drożdży świeżych
-
2 łyżeczki soli
-
2 łyżeczki przyprawy do chleba (optionnel) (patrz wskazówka)
-
skrobia ziemniaczana do oprószenia
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 kromkę
Sodium
186.4 mg
Protides
2.8 g
Calories
362.5 kJ /
86.6 kcal
Lipides
0.4 g
Fibre
1.7 g
Graisses saturées
0.1 g
Glucides
18.1 g
Vous aimez ce que vous voyez ?
Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !
Créer un compte gratuitement Plus d’informationsÉgalement présenté dans
O PIECZYWIE
60 Recettes
Pologne
Pologne
Vous pourriez aussi aimer...
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14h
Zakwas pszenno-jabłkowy
48h 20min
Chleb pszenny na zakwasie
12h
Chleb wenecki na zakwasie
17h 10min
Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)
19h
Chleb na zakwasie z przyprawami
16h 30min
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16h 45min
Chleb pszenny na zakwasie
15h
Chleb na maślance i zakwasie
18h
Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)
28h 10min
Ciabatty na zakwasie
17h
Chleb codzienny na zakwasie
12h