Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Szwajcarski chleb rustykalny
Prép. 45min
Total 25h 20min
2 sztuki
Ingrédients
Zaczyn typu poolish (dzień 1.)
-
150 g wody
-
150 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
-
1 mały kawałek drożdży świeżych wielkości ziarna grochu (1 g)
Prażenie mąki
-
100 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
Ciasto właściwe (dzień 2.)
-
200 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
-
270 g wody
-
50 g mąki pszennej pełnoziarnistej (patrz wskazówka)
-
olej do natłuszczenia
-
2 łyżeczki soli
-
5 g drożdży świeżych
-
5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 sztukę
Sodium
2341.4 mg
Protides
30.8 g
Calories
3820 kJ /
913 kcal
Lipides
4.3 g
Fibre
6.9 g
Graisses saturées
0.6 g
Glucides
183.5 g
Vous aimez ce que vous voyez ?
Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !
Créer un compte gratuitement Plus d’informationsÉgalement présenté dans
O PIECZYWIE
60 Recettes
Pologne
Pologne
Vous pourriez aussi aimer...
Chleb jogurtowy na długiej fermentacji
14h 50min
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14h 30min
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14h
Zakwas pszenno-jabłkowy
48h 20min
Ziołowa przyprawa do chleba
5min
Chleb wenecki na zakwasie
17h 10min
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16h 45min
Chleb pszenny na zakwasie
15h
Chleb drwala
24h 30min
Chleb na maślance i zakwasie
18h
Ciabatty na zakwasie
17h
Prosty chleb mieszany
3h 40min