Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Lingua sottovuoto
- 1700 g di acqua
- 30 g di succo di limone
- 600 - 700 g di carne di vitello lingua, pulita e senza le parti grasse
- 30 g di cipolla
- 20 g di carota, pelata
- 20 g di sedano
- 2 - 3 pizzichi di sale
- 2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato
Salsa verde
- 40 g di mollica di pane bianco
- 20 g di aceto di vino bianco
- 70 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 2 filetti di acciughe sotto sale, diliscate e dissalate
- 1 spicchio di aglio
- 1 tuorlo sodo a metà
- 10 g di capperi sotto sale, dissalati
- 1 pizzico di sale
- 150 g di olio extravergine di oliva
- Infos nut.
- par 1 porzione
- Calories
- 3195.5 kJ / 763.8 kcal
- Protides
- 30.8 g
- Glucides
- 8.5 g
- Lipides
- 67.7 g
- Graisses saturées
- 9.5 g
- Fibre
- 1.8 g
- Sodium
- 792.7 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Lingua con cipolline a Cottura Lenta
4h 30min
Paté di fegatini
30 min
Besciamella
15min
Polenta
1u.
Salsa verde "Bagnet"
15min
Salsa tonnata
20min
Peperonata (TM6)
45min
Pappardelle al ragù di cinghiale
2h
Ragù di carne (Bimby Friend)
1h 40min
Crostini con fegatini di pollo
40min
Millefoglie di Natale con crema al mascarpone
3h 30min
Roastbeef in salsa verde con patate
40min