Ριζότο με μανιτάρια και σπανάκι

Name: Ριζότο με μανιτάρια και σπανάκι
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 50 γρ. τυρί παρμεζάνα; 730 γρ. νερό; 300 γρ. μανιτάρια κρεμίνι, φρέσκα; 20 γρ. ελαιόλαδο; 40 γρ. κρεμμυδάκι εσαλότ; 30 γρ. βούτυρο, ανάλατο; 100 γρ. φύλλα σπανακιού, φρέσκα; 320 γρ. ρύζι για ριζότο; 60 γρ. λευκό κρασί; 1 κύβο ζωμού λαχανικών; ½ - 1 κ.γλ. θαλασσινό αλάτι

4.8 (13 évaluations )

Créer un compte gratuitement

Niveau facile

Temps de préparation 10min

Temps total 55min

Nombre de portions 4 μερίδες

Ingrédients

50 γρ. τυρί παρμεζάνα, σε κομμάτια (2 εκ.)
730 γρ. νερό
300 γρ. μανιτάρια κρεμίνι, φρέσκα, κομμένα στα 4
20 γρ. ελαιόλαδο
40 γρ. κρεμμυδάκι εσαλότ, σε κομμάτια (1 εκ.)
30 γρ. βούτυρο, ανάλατο, σε κύβους
100 γρ. φύλλα σπανακιού, φρέσκα
320 γρ. ρύζι για ριζότο (π.χ. Carnaroli, με χρόνο μαγειρέματος 17-18 λεπτά)
60 γρ. λευκό κρασί
1 κύβο ζωμού λαχανικών, θρυμματισμένο
ou 1 καλά γεμάτο κ.γλ. πάστα ζωμού λαχανικών
½ - 1 κ.γλ. θαλασσινό αλάτι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας

Infos nut.: par 1 μερίδα
Calories: 1994.7 kJ / 476.8 kcal
Protides: 12.7 g
Glucides: 70.1 g
Lipides: 14.9 g
Graisses saturées: 6.8 g
Fibre: 1.3 g
Sodium: 560.4 mg