Asparagus, Parmesan rice and lemon sabayon sauce
TM6 TM5

Asparagus, Parmesan rice and lemon sabayon sauce

2.0 ( 1 évaluation )

Ingrédients

  • 30 g Parmesan cheese cut in pieces
  • 1200 g water
  • 1 tsp vegetable stock paste, homemade
    ou 1 vegetable stock cube (for 0.5 l)
  • 200 g basmati rice
  • 500 - 700 g green asparagus
  • 40 g extra virgin olive oil

Lemon sabayon sauce

  • 4 egg yolks
  • ½ tsp salt
  • 1 pinch ground black pepper
  • 10 g freshly squeezed lemon juice

Infos nut.
par 1 portion
Calories
403 kcal / 1685 kJ
Protides
13 g
Lipides
20 g
Glucides
41 g
Fibre
3.2 g

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