Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Zaczyn (dzień wcześniej) i pieczenie dyni
- 120 g wody
- 10 - 20 g żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)
- 120 g mąki pszennej pełnoziarnistej, typu 1850-2000
- 250 g dyni Hokkaido, pokrojonej w 2-3 cm plastry (patrz wskazówka)
Ciasto właściwe
- 280 g wody
-
1
mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu
(optionnel)
ou 1 szczypta suchych drożdży (optionnel) - 510 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 15 g soli
- skrobia ziemniaczana, do oprószenia
- 10 kostek lodu, do zaparowania piekarnika
- Infos nut.
- par 1 kromkę
- Calories
- 383 kJ / 91.5 kcal
- Protides
- 2.9 g
- Glucides
- 18.7 g
- Lipides
- 0.4 g
- Graisses saturées
- 0.1 g
- Fibre
- 0.7 g
- Sodium
- 225.4 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Chleb na maślance i zakwasie
18 godz.
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14 Std.
Chleb drwala
24h 30 min
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14h 30min
Bułki wielozbożowe z orzechami
3h 40min
Chleb jogurtowy na długiej fermentacji
14h 50min
Chleb na zakwasie z przyprawami
16 Std. 30 Min
Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)
19 godz.
Śródziemnomorski chleb twarogowy na zakwasie
16h 40min
Rustykalne zakręcone bagietki na zakwasie z nadzieniem serowo-oliwkowym
26h
Pumpernikiel
43 godz.
Chleb codzienny na zakwasie
12 Std.