Porc aux poires (Pork with green peppercorns and pears)

Porc aux poires (Pork with green peppercorns and pears)

4.9 7 évaluations

Prép. 10min

Total 35min

4 portions

Ingrédients

dried porcini mushroom
10 g
boiling water to soak
200 g
pork fillets (approx. 850 g), trimmed and cut into halves
2
dry sherry
80 g
sweet paprika
2 tsp
Dijon mustard
1 tsp
Beurre Bosc pears trimmed, cored and cut into wedges
2
sea salt
½ tsp
ground black pepper
2 pinches
eschalots (approx. 100 g)
2 - 3
garlic cloves
2
unsalted butter
50 g
fresh thyme leaves only
2 sprigs
green peppercorns in brine, drained and rinsed
20 g
Chicken stock paste (see Tip)
1 tsp
crème fraîche
200 g
fresh chives chopped, to garnish
crusty bread to serve

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 436.2 mg

Protides 55.5 g

Calories 2631.9 kJ / 629.1 kcal

Lipides 29.2 g

Fibre 5.3 g

Graisses saturées 15.3 g

Glucides 29.7 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

French cuisine: Dinner and sides 12 Recettes
Australie et Nouvelle-Zélande

Thermomix® Everyday Winter 2024 72 Recettes
Australie et Nouvelle-Zélande

Vous pourriez aussi aimer...

Poached pears on bay leaf crème anglaise and almond crumble

1h 20min

High protein turkey and mushroom roulade in cottage cheese wraps

40min

Spiralized carrot and apple salad with feta cheese and nuts (Thermomix® Spiralizer, TM5)

Pas d’évaluation

Wimbledon strawberry fool

1h 15min

Turkish borek with cacik

1h

Plum and caramelised chocolate semifreddo

25h

Ossobuco with orange and fennel salad

2h 45min

Perfect steak with sauce Bernaise

35min

Salmorejo

2h 10min

Steamed salmon with garlic butter, potatoes & Italian salad

45min

Yellow duck curry (Adam D'Sylva)

26h 25min

Roast Duck with Plums and Cauliflower Potato Purée

2h