Crepas de Pollo

Name: Crepas de Pollo
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 porción
Ingredients: 40 g de mantequilla; 330 g de leche; 165 g de harina de trigo; 3 huevos; ¾ cdita de sal; 600 g de leche; 30 g de mantequilla; 30 g de harina de trigo; ½ cdita de sal; 3 - 4 pizcas de nuez moscada en polvo; 60 g de queso parmesano; 50 g de aceite vegetal; 40 g de cebolla; 300 g de pechuga de pato sin piel; 150 g de pimiento amarillo; 100 g de zanahoria; 200 g de jitomate deshidratado en aceite; 200 g de hongos, frescos; 10 g de mantequilla; 300 g de ensalada mixta

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Prép. 35min

Total 1h 35min

4 porción

Ingrédients

Crepes

40 g de mantequilla
330 g de leche
165 g de harina de trigo
3 huevos
¾ cdita de sal

Salsa bechamel

600 g de leche
30 g de mantequilla
30 g de harina de trigo
½ cdita de sal
3 - 4 pizcas de nuez moscada en polvo

Relleno

60 g de queso parmesano en dados (2-3 cm)

60 g de queso cheddar, en dados (2-3 cm)
50 g de aceite vegetal

50 g de aceite de oliva
40 g de cebolla cortada en rodajas (0,5 cm)
300 g de pechuga de pato sin piel cortado en cubos (2 cm)

300 g de muslos de pollo, sin hueso y sin piel, cortado en cubos (2 cm)
150 g de pimiento amarillo cortada en tiras (3-5 cm de largo, 0,5 cm de grosor)
100 g de zanahoria cortada en bastones (3-5 cm de largo, 0,5 cm de grosor)
200 g de jitomate deshidratado en aceite

200 g de jitomate, en cubos
200 g de hongos, frescos en rodajas
10 g de mantequilla