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Ensaladilla de coliflor asada en pan de hamburguesa
Ingrédients
Pan de hamburguesa
-
140 g de leche
-
10 g de zumo de limón
-
290 g de harina de fuerza
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140 g de harina de repostería
-
60 g de azúcar
-
1 cucharadita de sal
-
2 huevos
-
1 yema de huevo
-
25 g de mantequilla a temperatura ambiente
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10 g de levadura prensada fresca
-
aceite (para engrasar el molde)
Ensaladilla de coliflor asada
-
900 - 1000 g de ramilletes de coliflor
-
1 chorrito de aceite de oliva
-
1 cucharadita de tomillo seco
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½ cucharadita de sal
-
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
-
500 g de agua
-
3 huevos
-
200 g de zanahorias cortadas en dados de 1 cm
-
150 g de guisantes (frescos o congelados)
-
½ cucharadita de sal (ajuste al gusto)
-
200 g de atún en aceite de oliva
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300 g de mayonesa
Montaje
-
harina de repostería para espolvorear
-
1 clara de huevo
Niveau
moyen
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Espagne
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