Tarta helada de dulce de leche

Tarta helada de dulce de leche

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Prép. 45min

Total 9h

12 raciones

Ingrédients

Dulce de leche

1 lata de leche condensada (de 370-400 g)
2700 g de agua

Praliné de piñones

70 g de azúcar
20 g de agua
50 g de piñones

Almíbar con aroma de ron

50 g de azúcar
50 g de agua
50 g de ron dorado

Bizcocho plancha

3 huevos (180-200 g)
1 pellizco de sal
120 g de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado
120 g de harina de repostería

Nata montada

500 g de nata (35% de grasa) muy fría

Montaje de la tarta

1 trozo de mantequilla para engrasar el molde
1 cucharada de azúcar para espolvorear

Pétalos cristalizados

1 cucharada de azúcar para espolvorear
8 - 10 pétalos de rosa (no tratados)
1 clara de huevo
2 ramilletes de grosellas rojas para decorar

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 ración

Protides 7.7 g

Calories 1807 kJ / 432 kcal

Lipides 22.6 g

Fibre 0.9 g

Glucides 49.5 g

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