Rosbif au mojo verde et aux pommes de terre nouvelles

• 800 - 900 g de faux-filet de bœuf (1 morceau, min. 3 cm d’épaisseur)
• 1 - 2 c. à café de sel selon les goûts
• 1 - 2 c. à café de poivre noir, fraîchement moulu selon les goûts
• huile d'olive pour badigeonner

Mojo Verde

• 6 gousses d'ail
• 1 bouquet de coriandre, fraîche feuilles et tiges, coupées en tronçons (3 cm)
• 1 bouquet de persil frais feuilles et tiges, coupées en tronçons (3 cm)
• 1 c. à soupe d'origan séché
• 90 g d'huile d'olive
• 30 g de vinaigre de vin rouge
• 150 - 200 g de poivron vert coupé en gros morceaux, selon les goûts
• ½ c. à café de piment, sec, en flocons (optionnel)
• 1 c. à café de thym, séché
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de poivre noir, fraîchement moulu

Roastbeef et pommes de terre nouvelles

• 500 g d'eau
• 800 g de pommes de terre nouvelles
• ½ c. à café de sel