Rye Kaiser rolls

Rye Kaiser rolls

5.0 5 évaluations

Prép. 15min

Total 26h 30min

8 pieces

Ingrédients

Poolish

water
100 g
dried instant yeast
1 pinch
baker's flour
70 g
rye flour
30 g

Dough

water
200 g
dried instant yeast
2 tsp
baker's flour plus extra to dust
300 g
rye flour
100 g
unsalted butter
20 g
sea salt
2 tsp
barley malt powder (see Tip)
3 tsp
molasses
2 tsp
extra virgin olive oil to grease
milk to brush
caraway seeds to sprinkle (optional)

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 piece

Sodium 476.2 mg

Protides 7.8 g

Calories 1053.8 kJ / 251.9 kcal

Lipides 3.2 g

Fibre 3.3 g

Graisses saturées 1.5 g

Glucides 47.7 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Kaiser rolls 5 Recettes
Australie et Nouvelle-Zélande

Vous pourriez aussi aimer...

Portuguese Bread (Pão de água)

2h 45min

Curly fries with garlic sauce (Thermomix® Spiralizer, TM5)

45min

Burger pickles (Thermomix® Cutter)

2h 10min

Japanese ramen noodles

1h

Easy chicken congee with Chinese sausage and mushrooms

35min

ABC butter

30min

Kiwifruit jam

4h 35min

Ube ice cream

12h 10min

Walnut Butter

25min

Quick Rise Basic Bread

45min

Soft Chinese bread rolls

1h 20min

Thermomumma white sandwich bread loaf

3h 30min