Slow Cooked Kalbsbeinscheibe mit Safran-Risotto

4.1 9 évaluations

Prép. 20min

Total 4h 30min

4 Portionen

Ingrédients

Kalbsbeinscheibe

Petersilienblätter
5 g
Knoblauchzehe
1
Zitronenschale, gerieben
2 TL
Staudensellerie in Stücken (4 cm)
30 g
Möhre in Stücken (4 cm)
70 g
Zwiebeln geviertelt
150 g
Olivenöl
65 g
Kalbsbeinscheiben (je ca. 230 g)
4
Weizenmehl zum Bemehlen
Butter
25 g
trockener Weißwein
50 g
Salz
2 Prisen
Pfeffer
2 Prisen
passierte Tomaten, aus der Dose
150 g
Fleischbrühe, flüssig
300 g

Safran-Risotto

Schalotte halbiert
30 g
Butter
40 g
Olivenöl
40 g
Risottoreis (z. B. Carnaroli oder Arborio, Kochzeit 14 Minuten)
320 g
trockener Weißwein
100 g
Fleischbrühe, flüssig
750 g
Safran
1 - 2 Prisen
Salz
5 g
geriebener Parmesan
40 g

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 Portion

Sodium 1854 mg

Protides 114 g

Calories 6327 kJ / 1512 kcal

Lipides 79 g

Fibre 2.7 g

Graisses saturées 29 g

Glucides 79 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Mach's wie die Profis. Mach's mit Thermomix®! 27 Recettes
Autriche

Machs wie die Profis. Machs mit Thermomix®!  28 Recettes
Allemagne

Thermomix. Wie nie zuvor. 218 Recettes
Autriche

Vous pourriez aussi aimer...

Chimichurri - Argentinische Kräutersauce

3h 10min

Sauce Rouille

5min

Thai Tom Yum

45min

Miesmuscheln klassisch in Weissweinsud

25min

Bouillabaisse

1h

Knuspriger Parmesanlachs mit Gemüse und Zitronensauce

1h

Quiche Lorraine

50min

Lammrack mit Gemüse-Couscous

50min

Entenbrust à l’orange mit Orangenzabaglione

2h 20min

Heidelbeer-Balsamico-Dressing

5min

Schnelle Käsesoufflées

45min

Senf-Dill-Vinaigrette

5min