Aubergine and Lentil Salad

4.7 66 évaluations

Prép. 10min

Total 40min

4 portions

Ingrédients

aubergine cut in pieces (1-2 cm)
380 g
red onion sliced (0.5 cm)
80 g
red pepper cut in pieces (1-2 cm)
100 g
chilli powder
3 - 4 pinches
3 - 4 pinches dried chilli flakes
fine sea salt
1 tsp
honey
2 tsp
olive oil plus extra for greasing
2 ½ Tbsp
lentils pre-cooked
240 g
fresh mixed herbs (e.g. parsley, coriander, mint)
1 bunch
garlic clove
1
Dijon mustard
1 tsp
white wine vinegar
20 g
water
20 g
ground black pepper
½ tsp
olive oil
25 g
raisins
1 - 2 Tbsp
halloumi cheese crumbled or cut in small pieces
200 g
dried mint
¼ tsp

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 1068.5 mg

Protides 23.8 g

Calories 2278.3 kJ / 544.5 kcal

Lipides 26.4 g

Fibre 11.4 g

Graisses saturées 9.7 g

Glucides 56.9 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Budding Chef 10 Recettes
International

Flourish Over Fifty 10 Recettes
Royaume-Uni et Irlande

Vous pourriez aussi aimer...

Sumac-spiced Houmous

5 Min

Roasted Aubergine Salad with Tahini Dressing

45 Min

Cavolo Nero and Roasted Chickpea Salad

25 Min

Butter Chickpea Curry with Cauliflower Rice

25 Min

Squash and Beetroot Couscous with Chickpeas and Tahini Dressing

45 Min

Fennel, Celery and Green Apple Salad

15 Min

Mexican Quinoa Salad

30 Min

Beetroot Falafel with Tomato Pomegranate Salad

12 Std. 45 Min

Quinoa Salad with Spiced Butternut Squash and Courgettes

50 Min

Fennel Apple Salad

20 Min

Greek Broccoli with Rocket Salad Pesto and Roasted Lemon

30 Min

Lentils and Roasted Roots with Salsa Verde

1 Std. 30 Min