Salade d'œufs dans un nid de Pâques croustillant

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Prép. 20min

Total 1h

12 morceaux

Ingrédients

Les œufs

œufs, de taille moyenne (53-63 g) froids
6
d'eau jusqu'au marquage 1 litre (l)

Les nids de Pâques et les oreilles de lapin

de farine de blé et un peu pour le plan de travail
250 g
d'huile d'olive
30 g
d'eau
120 g
de sel
½ c. à café

La salade d'œufs

de persil frais équeutés
2 brins
d'échalote
20 g
de crème fraîche épaisse, 15% m.g.
30 g
de moutarde
10 g
de mayonnaise
10 g
de vinaigre
10 g
de poivre moulu
2 pincées
de sel
1 c. à café
civettes fraîches (optionnel) pour la finition

Infos nut. par 1 morceau

Calories 141.3 kcal / 591.3 kJ

Protides 5 g

Lipides 5.9 g

Glucides 16.5 g

Fibre 0.7 g

Graisses saturées 1.4 g

Sodium 143.8 mg

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