Mille-feuille vanille, caramel et noix de pécan

5.0 1 évaluation

Prép. 35min

Total 13h 10min

6 portions

Ingrédients

La ganache montée à la vanille (la veille)

2 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
85 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
400 g de crème liquide 35% m.g.
1 gousse de vanille

Le caramel (le jour même)

100 g de sucre en poudre
50 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
25 g de crème liquide 35% m.g. tiède

Le praliné noix de pécan (le jour même)

300 g de noix de pécan
25 g d'eau
115 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
2 c. à soupe d'huile de noisette
1 pâte feuilletée (voir "Conseil(s)")
15 g de sucre glace
10 g de noix de pécan (optionnel)

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 119.8 mg

Protides 7.6 g

Calories 3761.7 kJ / 899.1 kcal

Lipides 75.8 g

Fibre 4.8 g

Graisses saturées 26.6 g

Glucides 55.8 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Je passe en mode chef en un clin d'œil 30 Recettes
Benelux

Vous pourriez aussi aimer...

Cheesecake baklava

3h 30min

Tiramisu

5h 20min

Glace à la vanille

12h

Mousse glacée aux fruits rouges

10min

Dessert express aux fraises

5min

Glace aux fruits

5min

Sabayon

15min

Frangipane aux poires

1h 30min

Mini cheesecakes végans

4h 30min

Mousse au chocolat glacée

3h

Sucettes de glace à la pastèque

8h 15min

Glace skyr, vanille et framboise (allégée en matières grasses)

10h 15min

Tout montrer

Tout montrer