Bigné al Gorgonzola ricoperti di cioccolato

Name: Bigné al Gorgonzola ricoperti di cioccolato
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 30 pezzi
Ingredients: 250 g di Gorgonzola; 250 g di ricotta di pecora; 50 g di latte; ½ cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe bianco macinato; 150 g di acqua; 80 g di burro; 5 g di sale; 120 g di farina tipo 00; 3 uova; 100 g di panna (35% di grassi); 100 g cioccolato fondente (70% di cacao); 1 pizzico di sale grosso

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Prép. 40min

Total 1h 25min

30 pezzi

Ingrédients

Ripieno

250 g di Gorgonzola a pezzi
250 g di ricotta di pecora scolata dal siero

250 g di ricotta vaccina, scolata dal siero
50 g di latte
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato