Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Couronne d'Agneau avec Risotto aux Champignons
Ingrédients
Couronne d'agneau
-
1200 g de viande d'agneau couronne, os nettoyés
-
de sel
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poivre moulu
-
2 c. à soupe d'huile végétale
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50 g de beurre
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3 branches de romarin frais
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3 branches de thym frais
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2 gousses d'ail pressé
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60 g vin blanc
Risotto aux champignons
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70 g de parmesan en morceaux (2 cm)
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60 g d'échalotes coupé en deux
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1 gousse d'ail
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400 g de champignons frais en dés (2 cm)
-
20 g de beurre
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30 g d'huile d'olive
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375 g de riz risotto, type Carnaroli
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100 g de vin blanc sec
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900 g de fond de veau (fond d'agneau)
-
1 ½ - 2 c. à café de sel
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1 c. à café poivre moulu
Finition
-
10 g de ciboulette fraîche finement haché
Niveau
difficile
Infos nut. par 1 portion
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