Banana tart tartin with chocolate sorbet

Banana tart tartin with chocolate sorbet

4.3 8 évaluations

Prép. 30min

Total 27h 35min

8 portions

Ingrédients

Chocolate sorbet

raw sugar
60 g
cocoa powder (70% cocoa) to taste
30 - 50 g
cold water
580 g
glucose syrup
30 g

Iced puff pastry

ice cubes
40 g
unsalted butter frozen and cut into cubes (2 cm)
90 g
plain flour plus extra for dusting
100 g
sea salt
¼ tsp

Filling

unsalted butter plus extra for greasing
60 g
white sugar
150 g
crystallised ginger
30 g
water
20 g
ground cinnamon
¼ tsp
ground nutmeg
1 pinch
natural vanilla extract
1 tsp
ripe bananas cut into halves lengthways
4

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 157.9 mg

Protides 3.7 g

Calories 1540 kJ / 366 kcal

Lipides 15.3 g

Fibre 3.7 g

Graisses saturées 6.7 g

Glucides 55.2 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Calendar favourites 9 Recettes
Australie et Nouvelle-Zélande

Vous pourriez aussi aimer...

Frangipane cake

1h 45min

Aperol spritz sorbet

8h 20min

Champagne crème brûlée

2h 25min

Lemon tart

2h 15min

Saint-Honore

2h 45min

Black & white chocolate tartufo

13h 55min

Pear and chocolate frangipane

2h

Chocolate and pear cake

1h 30min

Linseed crackers with mutabbal beitinjan (eggplant dip)

16h 20min

Classic lemon tart

3h 10min

Golden baklava

25h 25min

Chocolate fondant cake

40min