Eclairs vanille-noix de coco

Eclairs vanille-noix de coco

2.9 8 évaluations

Prép. 45min

Total 24h

12 pièces

Ingrédients

Le fondant blanc (la veille)

300 g de sucre en poudre
100 g d'eau

La pâte à choux (le jour même)

150 g d'eau
80 g de beurre doux
1 pincée de sel
15 g de sucre en poudre
120 g de farine
3 œufs

La mousse coco-vanille

1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
250 g de lait de coco
3 œufs
20 g de fécule de maïs
80 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
250 g de crème liquide 35% m.g. très froide
eau (5-10% du poids du fondant blanc en eau)
100 g de noix de coco râpée

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 pièce

Protides 6.7 g

Calories 1823 kJ / 436 kcal

Lipides 27.3 g

Glucides 41.3 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Éclairs gourmands - version sucrée 10 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Napolitain

73 h 40 min

Crème pâtissière

15 min

Génoise façon tropézienne aux fruits de la Passion

3 h 30 min

Gâteau tout chocolat

5 h 45 min

Crème fouettée Passion

5 min

Les gaufres de la foire

3 h

Choux meringués aux fruits de la Passion

2 h 45 min

Tarte tropézienne

3 h

Fraisier

12 h 45 min

Pain au lait à la crème vanillée

40 min

Roulés briochés au chocolat

2 h 40 min

Beignets fourrés chocolat ou confiture

6 h