Panna cotta with rhubarb topping (George Calombaris)

Panna cotta with rhubarb topping (George Calombaris)

4.0 12 évaluations

Prép. 15min

Total 25h 15min

6 portions

Ingrédients

Panna cotta

oil to grease
pouring (whipping) cream
410 g
full cream milk
160 g
sugar
50 g
mastic gum (see Tips)
¼ tsp
chilled water
350 g
titanium strength gelatine leaves
3

Rhubarb topping

rhubarb (approx. 500 g), trimmed and cut into pieces (7 cm)
6 stalks
caster sugar
70 g
honey
70 g
water
70 g

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 4.549 g

Calories 1652 kJ / 393 kcal

Lipides 27.014 g

Fibre 1.971 g

Glucides 34.015 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Chef favourites 57 Recettes
Australie et Nouvelle-Zélande

Our 15th anniversary 12 Recettes
Australie et Nouvelle-Zélande

Vous pourriez aussi aimer...

Mixed berry pavlova stack

5h 30min

Semi-freddo with marbled kiwi coulis

4h 20min

Panna cotta

6h 15min

Lime panna cotta with gin and finger lime granita

24h 30min

Lemon meringue tarts

25h 30min

Figs with spiced custard and nougat cream (TM6)

40min

Lemon meringue pie

3h

Gin and lime pie

3h 10min

Mandarin crème brûlée

4h 15min

Butterscotch panna cotta with pear sorbet (Mark Southon)

25h 20min

Orange and passionfruit Eton mess

2h 50min

Moscato panna cotta with pistachios

6h 25min