Dinde farcie aux marrons et aux fruits secs

Dinde farcie aux marrons et aux fruits secs

4.2 31 évaluations

Prép. 10min

Total 3h 45min

8 portions

Ingrédients

La farce

80 g d'oignon coupé en deux
2 gousses d'ail
20 g de beurre doux
300 g de foies de volaille
10 g de cognac
15 g de banyuls
2 œufs
15 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
250 g de châtaignes cuites et pelées au naturel
6 tranches de pain de mie blanc sans la croûte et coupées en quatre
1 c. à soupe de quatre-épices moulu
1 c. à soupe de farine de blé
80 g de miel
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 - 3 pincées de poivre 5 baies
12 abricots secs dénoyautés détaillés en dés
60 g d'amandes émondées

La dinde

2 brins de thym frais
1 feuille de laurier frais
1 dinde (env. 3 kg)
200 g d'eau
250 g de châtaignes cuites et pelées au naturel
400 g de pommes à cuire coupées en quartier

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 70 g

Calories 2645 kJ / 629 kcal

Lipides 18 g

Glucides 45 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Les farces 10 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Jus de tomate

5min

Pommes cuites à la cannelle

35min

Bisque de crevettes et saint-jacques, croûtons au beurre safrané. Médaillons de cabillaud sauce Armoricaine.

50min

Crème fouettée à l'aneth

5min

Poires au chocolat

30min

Champignons farcis

55min

Petite crème express aux fruits rouges

15min

Sangria blanche aux agrumes

10min

Sauce au poivron et piment d'Espelette

25min

Magret de canard en papillote, sauce à l'orange

2h 45min

Pannacotta au yaourt de lait de chèvre et coulis de framboise

3h 20min

Tarte fondue de poireau-fleurs de saumon

1h 45min